육류 섭취 암 예방 요리 | 새움병원

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안녕하세요, 여러분! 밥 먹을 때 고기 반찬 없으면 배가 안 부른 것 같으시죠? 오늘은 육류 섭취의 건강한 비결을 알려드릴게요.

육류는 단백질과 철분의 훌륭한 공급원이에요. 동물성 단백질은 식물성 식품보다 체내 철분 흡수율이 더 높답니다. 하지만 과도한 육류 섭취는 대장암, 고혈압 같은 질환 위험을 높일 수 있어요.



특히 주의해야 할 점은 육류 조리 시 발생할 수 있는 발암물질이에요. 보통 300℃ 이상 고온에서 조리하면 헤테로사이클릭아민과 다환성방향족탄화수소 같은 유해 물질이 생성됩니다.



그래서 외식할 때도 현명하게 선택해야 해요. 직화구이나 훈제 음식보다는 샤브샤브나 전골 같은 조리법을 추천드려요.



건강한 육류 요리 팁을 알려드릴게요! 첫째, 고기 조리 시 불꽃에 직접 닿지 않게 해주세요. 둘째, 150~160℃의 중간 온도에서 짧게 조리하는 게 좋아요. 셋째, 브로콜리나 케일 같은 십자화과 채소와 함께 먹으면 발암물질 배출에 도움을 줄 수 있어요.