나트륨과 칼륨의 건강한 균형: 고혈압 예방을 위한 현명한 식단 전략

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고혈압 관리의 핵심은 단순히 나트륨을 줄이는 것만이 아닙니다. 건강한 혈압 조절을 위해서는 칼륨의 역할을 이해하는 것이 매우 중요해요. 칼륨은 우리 몸에 남아있는 나트륨을 효과적으로 배출시키고, 혈압을 상승시키는 호르몬의 활성을 억제하는 놀라운 능력이 있거든요.
채소, 과일, 전곡류 등 칼륨이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요하지만, 조리 방법에 따라 칼륨 손실이 크게 달라질 수 있어요. 특히 채소를 물에 데치거나 삶을 경우 칼륨의 90%가 손실될 수 있으니 주의가 필요합니다.

가공식품에 주목해볼까요? 신선한 완두콩과 통조림 완두콩을 비교해보면 나트륨은 13mg에서 236mg으로 급증하는 반면, 칼륨은 356mg에서 96mg으로 크게 감소해요. 김치도 마찬가지로 절임 과정에서 나트륨 함량이 높아집니다.

추가연구
최근 연구에 따르면 칼륨 섭취와 심혈관 건강의 연관성이 더욱 명확해지고 있어요. 특히 지중해식 식단과 같이 칼륨이 풍부한 식단이 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있다는 연구 결과들이 주목받고 있습니다.