생선회, 저열량 고단백 식품의 진실

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생선회는 다른 안주들에 비해 지방이 적고 저열량 고단백 식품으로 알려져 있어요. 하지만 생선의 종류에 따라 지방 함량이 크게 달라질 수 있다는 점, 꼭 기억해야 해요. 예를 들어, 연어는 다른 생선들보다 지방이 많아서 열량이 높고, 오징어는 콜레스테롤이 많기 때문에 고콜레스테롤혈증이 있는 분들은 주의가 필요해요.

또한, 생선회와 비슷하게 말린 생선도 저열량 고단백 식품이지만, 마른 안주를 찍어 먹는 마요네즈는 지방이 많고, 고추장은 나트륨이 많아서 조심해야 해요. 찌개나 탕류는 나트륨 함량이 매우 높기 때문에 혈압이 높은 분들은 특히 주의해야 해요. 국물보다는 건더기를 먹는 것이 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있어요.

육류 요리는 부위에 따라 다르지만, 대체로 고지방 고열량 식품이에요. 특히 갈비, 삼겹살, 마블링이 뛰어난 소고기는 지방이 많고, 닭이나 오리 같은 가금류는 껍질에 지방이 많아요. 곱창 같은 육류 내장은 콜레스테롤과 퓨린 함량이 높기 때문에 고콜레스테롤혈증이나 통풍 환자들은 주의해야 해요. 양념된 육류는 생고기보다 나트륨 함량이 많아서 더욱 조심해야 해요.

전 부칠 때 사용하는 기름도 많아서 열량이 높고, 패스트푸드는 다른 안주들에 비해 지방과 나트륨, 열량이 모두 높아요. 케첩이나 머스타드 같은 소스를 곁들일수록 더 많은 나트륨과 지방을 섭취하게 되니, 소스 선택에도 신경 써야 해요.

추가연구: 최근 연구에 따르면, 생선의 오메가-3 지방산이 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 결과가 나왔어요. 따라서 생선회를 적절히 섭취하는 것이 건강에 도움이 될 수 있다는 점도 고려해야 해요. 하지만, 생선의 종류와 조리 방법에 따라 영양 성분이 달라질 수 있으니, 다양한 생선을 균형 있게 섭취하는 것이 중요해요.